• 15 papas mexicanas medianas
• 3/4 de taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de sidra o vinagre de vino
• 3/4 de cucharadita de sal
• 3/4 de cucharadita de pimienta

1. Cueza las papas una hora antes de servir.
2. Hierva y reduzca el fuego a mo- derado.
3. Tape la olla y cocine 25 ó 30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
4. Compruebe pinchándolas con un tenedor.
5. Mientras tanto, en un recipiente, mezcle con un tenedor el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, hasta formar el aderezo.
6. Cuando las papas estén tiernas, escúrralas y refrésquelas.
7. Pélelas y córtelas en tiras.
8. Corte también las peras en tiras.
9. Añada las peras y las papas al aderezo y revuelva.
10. Coloque las hojas de lechuga forrando una ensaladera.
11. Ponga las papas y peras en la ensaladera con lechuga.
12. Salpique con el berro picado.
13. Sírvala tibia o, si se desea, cúbrala y refrigérela para servirla fría. 6 peras medianas 1 lechuga grande 1/4 taza de berro picadito para adorno Ensalada de Papas y Peras Ingredientes: 15 papas mexicanas medianas 3/4 de taza de aceite de oliva 1/3 taza de sidra o vinagre de vino 3/4 de cucharadita de sal 3/4 de cucharadita de pimienta Preparación: Cueza las papas una hora antes de servir.
14. Hierva y reduzca el fuego a mo- derado.
15. Tape la olla y cocine 25 ó 30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
16. Compruebe pinchándolas con un tenedor.
17. Mientras tanto, en un recipiente, mezcle con un tenedor el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, hasta formar el aderezo.
18. Cuando las papas estén tiernas, escúrralas y refrésquelas.
19. Pélelas y córtelas en tiras.
20. Corte también las peras en tiras.
21. Añada las peras y las papas al aderezo y revuelva.
22. Coloque las hojas de lechuga forrando una ensaladera.
23. Ponga las papas y peras en la ensaladera con lechuga.
24. Salpique con el berro picado.
25. Sírvala tibia o, si se desea, cúbrala y refrigérela para servirla fría. 6 peras medianas 1 lechuga grande 1/4 taza de berro picadito para adorno