• 4 papas en rebanadas delgadas
• 3 cucharadas de aceite
• ½ cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 kilo de carne de res
• ¼ taza de almendras picadas finamente
• ¼ taza de nueces picadas finamente
• ¼ taza de pasitas partidas por mitad Sal y pimienta al gusto Tomillo fresco al gusto
• 1 litro de salsa de tomate casera
• 3 tazas de queso manchego rallado
• 1 taza queso parmesano rallado

1. En una sartén, calentar el aceite, agregar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que comiencen a cambiar de color, enseguida agregar la carne molida y cocinar hasta que se evapore el líquido casi por completo, enseguida agregar las almendras, nueces y pasitas. Sazonar con sal y pimienta al gusto y un poco de tomillo fresco. Rectificar sazón y reservar.
2. Empalmar dos rebanadas de papa y rellenar al centro con picadillo. Cerrar y colocar sobre un refractario. Repetir este procedimiento hasta terminar con las papas y el relleno. Bañar los ravioles con salsa de jitomate y por ultimo agregar el queso rallado. Tapar con aluminio y hornear a 180ºC por 25 minutos, destapar, subir la temperatura a 220ºC y cocinar por unos minutos más hasta que el queso este derretido por completo y comience a tomar un color ligeramente dorado.
3. 3.Retirar del horno y esperar unos minutos para servir y acompañar con queso parmesano.

Puedes cambiar la carne de res molida por carne de cerdo, pollo o pavo molido.