• 675 g de papas mexicanas
• 1 cucharada de mantequilla fundida
• 125 g de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de jugo de limón

1. Corte las papas en cuadros chicos.
2. Cueza las papas hasta que estén tiernas, escúrralas y haga un puré suave.
3. Engrase con mantequilla un molde para pastel.
4. Mientras esté caliente pase el puré de papa a una cazuela y agregue la mantequilla y el azúcar removiéndolos para que se disuelvan.
5. Incorpore los huevos, la leche, el jugo y la ralladura de cáscara de limón y las frutas secas.
6. Añada el polvo para hornear y mezcle bien.
7. Vierta la mezcla en el molde preparado.
8. Cueza el pastel en el horno pre-calentado a 160° C hasta que esté hecho.
9. Desmolde y deje que se enfríe.
10. La ralladura de la cáscara de 1 limón 125 g de frutas secas 2 cucharaditas de polvo para hornear Pastel de Papa con Fruta Ingredientes: 675 g de papas mexicanas 1 cucharada de mantequilla fundida 125 g de azúcar 3 huevos 3 cucharadas de leche 1 cucharada de jugo de limón Preparación: Corte las papas en cuadros chicos.
11. Cueza las papas hasta que estén tiernas, escúrralas y haga un puré suave.
12. Engrase con mantequilla un molde para pastel.
13. Mientras esté caliente pase el puré de papa a una cazuela y agregue la mantequilla y el azúcar removiéndolos para que se disuelvan.
14. Incorpore los huevos, la leche, el jugo y la ralladura de cáscara de limón y las frutas secas.
15. Añada el polvo para hornear y mezcle bien.
16. Vierta la mezcla en el molde preparado.
17. Cueza el pastel en el horno pre-calentado a 160° C hasta que esté hecho.
18. Desmolde y deje que se enfríe.
19. La ralladura de la cáscara de 1 limón 125 g de frutas secas 2 cucharaditas de polvo para hornear